Balinézsky recept

Kuracie Satay a Gado Gado s Arašidovou omáčkou

Kuracie Satay s Gado Gado a Arašidovou omáčkou je dokonalou kombináciou, no môžete ich podávať aj samostatne. Váš kúsok Bali na tanieri od Mimi.

Kuracie Satay

INGREDIENCIE

  • Kuracie prsia
  • Kečup manis (hustá sladká sójová omáčka)
  • Maslo

Postup: Kuracie mäso nakrájame na kocky a marinujeme cca 10min (kečup manis + roztopené maslo) napichneme na špajdlu a ugrilujeme. Podávame s arašidovou omáčkou.

 

Gado Gado

INGREDIENCIE

  • 100 g zelených strukových fazuliek nakrájaných
  • 100 g čínskej kapusty
  • 100 g zeleniny Choy Sum (nikdy som ju ešte u nás nevidela v obchode, ale tu je všade)
  • 150 g fazuľových mungo klíčkov
  • 100 g tempeh-u
  • 1 limetka

Postup: Fazuľky, kapustu a Choy Sum uvaríme na pare, alebo vo vode. Nie však dlho, aby ostala síce mäkká, ale stále chrumkavá. Primiešame klíčky a opražené tempeh. Celú túto zeleninovú zmes zalejeme arašidovou omáčkou a premiešame.

 

Arašidová omáčka

INGREDIENCIE

  • 1 lyžica oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 menšia červená cibuľa
  • 1 chilli paprička (alebo chilli omáčka) môžte vynechať
  • ½ šálky arašidového masla
  • 1 šálka kokosového mlieka
  • 2 ½ lyžice kečup manis (hustá sladká sójová omáčka)
  • ½ lyžice sójovej omáčky
  • ½ lyžičky soli
  • ½ šálky lúpaných pražených ale nesolených arašidov
  • 1-2 lyžice limetkovej šťavy

Postup: Na panvici zohrejte olej, pridajte rozpučený cesnak, posekanú cibuľku a chilli. Restujeme pokiaľ nie je cibuľka zosklovatená. Znížte teplotu plameňa a pridajte arašidové maslo, kokosové mlieko, kečup manis a sójovú omáčku. Celé dusíme cca 10min za občasného miešania. Následne pridáme arašidy a limetkovú šťavu a dusíme ďalšie 2-3minúty. Odstavíme a necháme máličko vychladnúť. Celé rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Čím viac omáčka vychladne, tým viac stuhne.

Cestujte, varte a zabávajte sa s CrispyTrips !

One Comment:

  1. A toto sa môže kľudne podávať k tomu Mojitu 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *