Kubánska kuchyňa

Čo ty Kubánci vlastne jedia?

Skôr ako sme prišli na ostrov slobody, predstavovali sme si kubánsku kuchyňu asi takto: plno rýb, morských plodov, exotického ovocia, rumu a cigár…ááá, pardóóón, posledné dve zmienené veci asi do kuchyne nepatria…aj keď s tým rumom, by sa dali povymýšľať veci 🙂 .

Arroza-la-Cubana

Tak čo tí Kubánci vlastne jedia? Už počas prvých dní nášho kubánskeho dobrodružstva sme sa dozvedeli, že morské plody a ryby to moc nie sú. „Morské plody sú väčšinou len pre turistov a ryby dodávame do nemocníc pre chorých alebo do škôl pre deti. No a samozrejme do hotelov,“ prezradili domáci.
V bežných kubánskych domácnostiach sa pripravujú hlavne jedlá z kuracieho a bravčového mäsa. Ak by ste dostali pozvanie na obed, ako prvý chod by ste dostali ovocný šalát z grepov, pomarančov, mandarínok, ananásu či papáje. Polievky sú väčšinou husté a hovoria im frijoles negros. Hlavným chodom by bolo už spomínané bravčové či kuracie mäso, ktoré sa nezaobíde bez ryže s malými tmavými fazuľami a bez opečeného banánu. Mňam! Posledných dvoch vecí sa nevieme dojesť a slinky sa nám zbiehajú aj pri písaní tohto príspevku! 🙂
A čo dezert? Možno by vás pohostili kandizovanou papájou s pečivom, ananásovým koláčikom či karamelovým krémom. Samozrejme dobrý obed treba zapiť. Dali by ste prednosť Mojitu či tmavej verzií s kolou Cuba Libre?
Kubánci tiež milujú sendviče (pozn.redakcie: slovo „sendvič“ je len sofistikovanejší názov pre pravý slovenský „lepák“ 🙂 ). A čo do nich najradšej dávajú? Tak napr. pečené bravčové mäsko, plátky šunky, švajčiarsky syr, uhorky a žltú horčicu. Najpopulárnejším je však sendvič zvaný „Elena Ruz“, ktorý je zložený z kubánskeho chleba s vrstvou tvarohu na jednom plátku, vrstvou jahodového džemu na druhom a morčacích pŕs medzi nimi. Hmmm, dali by sme si povedať 🙂 …

A čo sme si pre vás pripravili my? Dva jednoduché no chutné kubánske recepty, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek budete mať chuť.

Ensalada de Aguacate Y Piňa (Kubánsky avokádovo-ananásový šalát)

Cuba

INGREDIENCIE

  • Ľadový šalát – pokrájaný
  • 2 hrnčeky pokrájaného ananásu
  • 1 veľké avokádo – olúpané a pokrájané na plátky (pozn.redakcie: avokádo je v krajinách ako Kuba naozaj veľké, preto odporúčame použiť rovno 2 kusy bežnej veľkosti)
  • 1 menšia cibuľa – pokrájaná na tenké plátky
  • Olivový olej (podľa chuti)
  • Jablčný ocot (podľa chuti)
  • Soľ a čierne korenie (podľa chuti)

Postup: Pokrájané ingrediencie premiešame a dochutíme. Podávame vychladené.

 

Arroza la Cubana (Ryža s rajčinovou omáčkou, smaženými banánmi a volským okom)

Cuba

INGREDIENCIE

  • 300 g ryže
  • Olej (podľa potreby)
  • Voda (dvojnásobné množstvo ako ryže)
  • 4 – 5 dl paradajkovej omáčky
  • 4 banány
  • 4 vajcia
  • 1 malá cibuľa
  • Sušená bazalka (čajovú lyžičku)
  • Cukor (podľa chuti)
  • Soľ (podľa chuti)
  • Maslo (podľa potreby)

Postup: Umytú ryžu polejeme niekoľkými lyžicami oleja a za stáleho miešania opražíme v hrnci. Následne prilejeme vodu (dvojnásobné množstvo ako množstvo ryže) a varíme, kým sa voda nevyparí. V druhom hrnci necháme zovrieť paradajkovú omáčku, nadrobno pokrájanú cibuľku, lyžičku sušenej bazalky, cukor a trochu soli. Zmes odstavíme. Na panvici rozpustíme maslo a krátko opražíme z oboch strán banány, ktoré sme predtým ošúpali a pozdĺžne prekrojili. Nakoniec pripravíme na panvici volské oká. Servírujeme na jednom tanieri tak, že ešte teplú ryžu polejeme rajčinovou omáčkou a pridáme volské oká a banány.

Dobrú chuť alebo Buen provecho! 🙂

Cestujte, varte a zabávajte sa s CrispyTrips !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *